原料
芒果: 3個，我覺得味道濃一些更好，其實2個大的就夠了。， 奶油: 280ml， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 40克， 玉米澱粉: 1茶匙（10克）， 牛奶: 250ML（1袋）， 檸檬汁: 1湯匙20ml
步驟
1將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用
2將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要慢慢倒進去)，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中
3用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可
4趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥
5將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可
6倒入容器中，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣
