原料
①油皮:: ， 低粉: 220克， 白砂糖: 15克， 豬油: 70-75克， 水: 100克， 鹽: 3克， ②油酥:: ， 低粉: 150克， 豬油: 65克， ③餡料:: ， 自製肉鬆: 100克， 椒鹽: 適量， 白砂糖: 適量， 玉米油: 適量， 豬油: 少許， 熟糯米粉: 適量， ④ 白芝麻: 適量， 雞蛋: 1個
步驟
1用韓優空氣炸鍋200°15-20分鐘簡簡單單炸出優質清爽的豬油，（油渣子都不會浪費，買塊豆腐做道小菜—油渣子悶豆腐?），豬油冷卻備用；
2油皮料用麵包機幫忙啦！
3麵包機揉15分鐘取出再揉成麵糰（油皮揉成光滑，能出手膜）之後蓋保鮮膜放入冰箱醒發20分鐘；
4酥皮料稱好後使勁搓差，捏，揉成細膩的酥油麵團；
5酥油也要蓋保鮮膜放入冰箱醒發20分鐘；
6自製肉鬆、椒鹽、白砂糖、熟糯米粉、玉米油、豬油少許炒成肉鬆餡料冷透備用；
7炒好的肉鬆餡料；
8把在冰箱裡醒發的油皮、酥油取出各分成20份；
9用油皮包住酥油收口朝下；
10取一份擀長；
11捲起來，待20份都操作完蓋上保鮮膜醒15-20分鐘；
12醒好後將卷豎著再次擀長捲起，擀得越長卷的圈數越多，這樣做好的酥餅層次會很多層哦；
1320份再次卷好蓋保鮮膜醒20分鐘；
14取一份小卷,在小卷中間輕輕捏一下，再左右往中間對摺，擀成圓形餅皮，邊緣要擀薄些；
15包肉鬆餡收口朝下，輕輕擀長點；
16塗全蛋液撒芝麻，烤箱210°預熱10分鐘；
17入烤箱200°烘烤20分鐘；
18烤好取出涼透；
19包裝好顏值倍增；
20咬一口渣渣掉一地?
