原料
低筋麵粉: 100克， 玉米油: 40克， 豬油: 10克， 糖粉: 36克， 雞蛋液: 15克， 蘇打粉: 0.5克， 泡打粉: 0.5克， 雞蛋液（刷表面）: 少許
步驟
1在大盆內加入玉米油和豬油。
2用手動打蛋器把玉米油和豬油攪拌均勻。
3加入雞蛋液攪拌均勻，使雞蛋液和油充分融合。
4加入糖粉，繼續攪拌均勻。
5篩入低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉。
6用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態。
7把拌好的麵糊平均分成16等份，挨個搓圓。
8把搓圓的麵糰按扁整形。
9給桃酥表面刷上雞蛋液。
10撒上少許黑芝麻。
11入預熱好的烤箱中層，175度13分鐘。
12烤完出爐後放在冷卻架上放涼。
13放涼後餅乾才會酥鬆。
14吃不完的記得密封保存。
小技巧
加了豬油會更加酥鬆，口感更棒，如果沒有豬油，可以直接用色拉油等量替換，我用的是玉米油，只要無氣味的色拉油均可。 大家可以根據喜好整形，每一塊大小克數也可以自行調整，我是用28*28cm的不粘烤盤烤了兩次，每一盤是16塊，一塊約12克。
