原料
低筋麵粉: 120g, 玉米澱粉: 30g, 熟土豆: 80g, 橄欖油: 40g, 鹽: 2g, 小蘇打: 1g, 清水: 適量
步驟
1土豆洗乾淨切塊,蒸熟,時間根據土豆大小而定
2低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打、鹽混合過篩
3加入橄欖油,用手混合均勻成鬆散狀
480克土豆壓成泥,加入麵粉中,混合成團,如果太干,可加入少量水,儘量不加水,用土豆本身的水分去粘合
5混合成團後,用擀麵杖擀成薄片,越薄越好,擀到0.3cm就行,薄的更脆更好吃,太厚不好烤
6用叉子叉上洞洞,刷少許水立馬撒上一點鹽,烤箱170度15--18分鐘,根據餅乾大小厚薄適當調整
小技巧
如果加水加得多,烤制時間要延長。