原料
蘋果: 2個, 麵粉: 200G, 砂糖: 150G, 雞蛋: 3個, 泡打粉: 5G
步驟
1蘋果去皮去核,模具如果是金屬的,就刷一層黃油,薄薄的撒一層麵粉,如果是矽膠模具就完全不需要黃油咯!
2沒有電子秤的老奶奶正在用量杯稱砂糖和低筋粉,老奶奶用的是法國的紅糖,相對來說比白砂糖更有營養價值,沒有紅糖或者黃糖的也可以直接用白砂糖
33個整蛋打入糖里,用電動打蛋器打至均勻(泡泡大小適中,泡沫細膩)
4老奶奶入鏡啦!削蘋果兩個,直接入糖蛋液,攪拌均勻之後,分兩次加入麵粉,然後繼續攪拌均勻
5加入泡打粉5G,現在預熱烤箱180度
6將混合物攪拌均勻之後入烤箱,180度中層,好羨慕老奶奶家的廚房,各種高端電器與傳統廚具相結合,比如下面這口LC的鍋,猜猜老奶奶已經用了多少年…
7將近五十年了!依然沒有淘汰…我突然明白為什麼LC的鍋那麼貴了,沉的不只是重量,還有歲月。
8180度烤25分鐘,這期間跟老奶奶隨意聊著家常,廚房裡漸漸溢滿蘋果香,邊聊天邊看著LC的鍋,這口比我年紀都大的鍋,就這麼靜靜陪了她半輩子。比她老伴兒陪她的時間都久。
9蛋糕出爐,倒扣在廚房紙巾上,然後就可以裝盤了,涼的口感比熱的更好吃,樸素,快手,味道好,讓這個簡單又溫暖方子隨著年代傳下去吧 Bon appétit~
小技巧
❤️蘋果也可以換成梨子等水分不太多的水果或者乾果哦!