原料
雞腿肉: 2個， 香菜: 若干， 蒜頭: 5顆， 辣椒: 1個， 芝麻香油: 若干， 鹽焗粉: 半小包， 薑絲: 若干
步驟
1一整片的大雞腿，洗乾淨抹上鹽和芝麻油，鹽焗粉，放入保鮮袋中放冰箱冷藏2個鐘腌入味。
2雞腿鋪上薑絲上鍋大火蒸15分鐘。至雞肉變色，用筷子輕易插入說明熟了。取出雞腿倒掉水。雞腿放涼
3將蒜頭，辣椒，薑絲，香菜切碎。將放涼的雞腿肉撕成條，加入切碎的配料，倒入醬油，芝麻油，均勻攪拌。裝盤既可。
小技巧
雞腿肉是買的一大片的雞腿部分。若想要雞皮脆一點，而出鍋時把雞肉倒入冰水中再撈起。芝麻油，香菜是這道菜的精髓，記得多放。
