原料
韭菜: 1000克， 豬肉: 1000克， 雞蛋（蛋清）: 三個， 鹽: 適量， 醋: 幾滴， 五香粉: 適量， 味精: 適量， 麵粉: 2000克， 水: 適量， 擀麵杖: 一個
步驟
12000克的麵粉加水邊攪拌邊加水，差不多了就開始揉面！
2面不能揉的太軟，稍微硬一點，揉好了就放在那鬆弛一會！
3鬆弛面的空檔調一下餡，把韭菜切的小一點，肉是買的時候直接絞成肉丁的，把韭菜、肉和蛋清攪拌均勻（可以直接戴一次性手套直接抓勻?）然後放入鹽、醋、五香粉、味精，攪拌均勻！（邊放邊試一下味道）
4鬆弛好的麵糰稍微揉一下，揉成這樣的長條，然後切成一小段一小段，壓劑子用擀麵杖擀好（忙的忘記拍了），就可以開包了！
5這是包好的！包餃子的時候用鍋把水燒開，開了就可以把包好的餃子煮了，水沸騰的時候加點冷水煮，再沸騰再加冷水煮，一共加三遍冷水，第三遍加完煮沸就可以出鍋了！
6都已經聞到香味了，?開吃！
小技巧
媽媽說吃餃子要喝餃子湯，這樣不會漲肚子！！！
