原料
土豆: 2個， 小白菜: 2斤， 蔥末: 少許， 薑末: 少許， 辣椒面: 少許， 花椒麵: 少許， 鹽: 少許
步驟
1小白菜洗凈，土豆切塊，將土豆放在蒸鍋里蒸熟。
2蒸土豆的同時，將小白菜倒入沸水鍋中焯2分鐘左右，注意不要將菜煮的太過，保持小白菜根莖完整。
3小白菜切一厘米左右的小段（不要切成末），放在籠布里。
4用籠布將小白菜包裹起來，擠出水份。
5熱油加入蔥末薑末。油要略多一些。
6炒香後加入辣椒麵和花椒麵。
7放入小白菜翻炒四分鐘左右，炒熟，放鹽，關火。
8用工具將蒸熟的土豆擦成碎片和炒好的白菜攪拌均勻。沒有合適的工具用鏟子弄碎也可。
9上菜，開吃。
小技巧
1、喜歡吃菜的多放點小白菜，喜歡吃土豆的多放點土豆，土豆儘量別超過小白菜。 2、炒小白菜時油要稍多點，要裹到每一個小菜丁才好吃。
