原料
普通麵粉(中筋麵粉): 300克, 溫水: , 酵母3克: , 綿白糖: 10克, 小紅棗: 適量
步驟
1酵母放入麵粉中,或者先用一點溫水化開,再放入麵粉
2用溫水將綿白糖化開
3水溫低於40℃時,一點一點加入到麵粉中,攪拌均勻
4揉到盆光,面光,手光
5蓋上濕布,發酵到2倍大
6小棗洗凈
7發酵好的麵糰排氣,揉勻
8搓成長條
9一個一個包裹好小棗
10全部都做好
11蒸籠上放防粘墊,擺上做好的小棗麵糰
12一層一層摞好,蒸鍋裡面放半鍋清水,25℃二次醒發15分鐘,開大火蒸15分鐘,關火,過3分鐘開蓋即可