原料
中粉: 250g， 紅糖: 60g， 牛奶: 135g， 酵母: 3g至4g， 紅棗去核切成丁塊: 隨量
步驟
1把牛奶，紅糖放入小鍋，慢火加熱熔化紅糖。
2紅糖奶漿待稍涼後，放入麵包機，放入酵母，靜置15分鐘後，放入麵粉，開啟和麵糰功能。剛開始揉面要留意，太干或太濕，要加奶或加麵粉。和面一次後再開啟發麵團功能。
3也可以用麵包機揉麵糰，然後用烤箱發酵功能醒發麵團。大概用時1小時。
4麵糰要發酵至二倍大，然後揉面消泡，在這過程當中放入切成丁的紅棗仁。
5麵糰要揉至沒大氣泡。
6把麵糰擀成長方形。
7捲成面卷，不要卷太實，要有點松位。
8按自己喜歡的大小把面卷切成小段。
9用油紙托底放入蒸盤。蒸鍋放入水，把蒸盤放入，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘。若室溫太低，可稍微加熱水，再放入醒發，但水溫不能太熱。
10醒發後，開大火燒開再轉中火，合共15分鐘，熄火燜3-5分鐘完成。
