原料
金針菇: 一把， 油: 湯池六勺， 胡椒粉: 小半勺， 紅99『麻辣火鍋底料』: 2/3包， 料酒: 三勺， 蔥姜蒜: 隨意， 時蔬: 隨意， 味精: 半勺
步驟
1處理原料：將金針菇的根切掉用手撕成小條，蔥姜蒜切末備用。『金針菇別忘洗了哦！』
2把鍋預熱，然後倒油。油熱之後加入蔥姜蒜爆香，聞到香味後放入火鍋底料。然後不停的用鏟子攪拌，直到火鍋底料完全化開。
3化開後加入金針菇和時蔬。用筷子煸炒，不能用鏟子。煸炒時要注意翻面。
4炒至金針菇變軟變色出湯。加入胡椒粉。然後攪拌，再加入味精。煸炒，要出鍋時加入料酒。攪拌均勻即可收鍋。
小技巧
火鍋底料最好選用辣的
