原料
新鮮山楂果: 500克， 白砂糖: 200克（可根據自己的口味做適當調整， 檸檬汁: 5克（增加酸度且容易保存）
步驟
1新鮮山楂果洗乾淨，瀝水或者用廚房用紙吸水，挖掉中間的根、蒂和有瑕疵的部分，以防變質。切成小塊，一個山楂切成平均的四等分最好。保留果核，因在熬制的過程中果核上的果肉最美味。
2將白砂糖均勻的撒在山楂果上，每撒一層就翻一下，確保每一個果實都包裹住白砂糖。
3待白砂糖均勻的沾裹在果肉上，將果肉蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜（或者是一天），待白砂糖融化，山楂果出水就可以拿出來。（山楂果水分不大，所以出水的效果比草莓之類的漿果要少）。
4將冷藏出水後的山楂果拿出來熬制，最好使用不鏽鋼鍋或者是搪瓷鍋，鐵鍋容易使果肉氧化變色。熬制時放入少量的涼開水，以不超過果肉為最佳的量。大火燒開以後轉小火慢慢熬。
5在熬的過程中用木勺攪拌，以防止粘鍋，同時將果肉壓爛成果肉，慢慢熬成細細的肉醬就可以了，如果喜歡口感粗實的熬制半小時即可，如果喜歡口感細膩的可以適當加長熬制的時間。
6熬好的果醬關火，適當冷卻後然後將果核一個個跳出來。這個步逐需要細心耐心，但完美的果醬就是需要手工來完成每一步。
7果核挑出後把檸檬汁澆入果醬內，攪拌均勻晾涼。檸檬增加了山楂果的酸味，也可以使保存時間更長。
8熬制好的山楂果完全冷卻後密封放入冰箱冷藏，美味隨時享用。
9配合自己製作的原味吐司，健康早餐每一天。
小技巧
山楂果有促消化功能，小寶貝經常吃可以促進胃口及食物消化。若做的量大不能很快吃完，建議分幾個小瓶裝，這樣更好保存。畢竟是自己製作，沒有添加任何果膠和防腐劑，所以儘量儘快吃完。建議的保質期是15天。各位有Baby的媽咪，自己做過了就知道外面的果醬千萬不要買個孩子吃，太多的果膠和防腐劑，動輒一年兩年的保質期靠的什麼想想都知道。我們自己製作味道香甜，孩子吃最健康。
