原料
棒骨: 一根， 蘿蔔: 半根， 枸杞: 適量
步驟
1買回的棒骨沖洗乾淨,蘿蔔也洗淨.
2棒骨放進涼水鍋中，燒開後去除血沫，撈出。
3蘿蔔切成滾刀塊，薑切片，蔥切段，枸杞用水泡發。
4將砂鍋內注入涼水，放入棒骨，加入薑片，蔥段燒開後轉小火燉1.5個小時。
5加入蘿蔔塊調入鹽.繼續小火燉.
6燉到蘿蔔也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.
小技巧
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
