原料
牛奶: 250克（80克用來混合玉米澱粉，170克用來與奶油同煮）， 紫風車淡奶油: 100克， 椰蓉: 適量， 玉米澱粉: 40克， 白砂糖: 30克
步驟
1稱量所需材料。取一個保鮮餐盒，最好是樂扣那種方形的。在盒底撒一層薄薄的椰蓉。
280克牛奶與玉米澱粉混合，攪拌均勻。
3170克牛奶與100克淡奶油倒入奶鍋，加入白糖，邊加熱邊攪拌至沸騰。
4在沸騰的牛奶奶油液中加入步驟二攪拌好的澱粉糊，保持低火加熱五秒鐘左右關火。邊加熱邊持續攪拌，兩種液體會混合成粘稠的糊狀。
5把攪拌好的糊倒入鋪了椰蓉的保鮮盒。因為粘稠所以表面不平，可以用蛋糕抹面的刀整一下形。
6蓋好蓋子，晾涼，放冰箱冷藏室。
7四小時左右或隔夜後取出保鮮盒。用小刀在四周劃一圈，很容易脫模。脫模錢，在案板上也撒一層椰蓉，脫出的奶凍直接倒上去。
8均勻切小塊後，每個小方滾上一層椰蓉，裝盤。可以放上漂亮的水果做裝飾。
小技巧
1.切小方的時候，會有點粘，用鋒利的刀，沾下水，會切得更順利。2.喜歡濃郁椰汁味，可以將40克牛奶換等量椰漿攪拌玉米澱粉。
