原料
麵粉（高精）: 500個（可根據人數自行調整量）， 豬肉: 200g， 黑木耳: 100g， 雞蛋: 2-3個， 菜心: 200g， 西紅柿: 2個
步驟
1將麵粉加少許鹽加水揉勻（微硬）第一次揉完不要求光滑細膩，封上保鮮膜放置30分鐘後再揉，這次揉時邊揉邊將盆內的粘盆的麵粉刮下來一起揉進去，最高境界：盆乾淨的發亮。揉至麵糰光滑細膩為止。再次封上保鮮膜放置2-3小時。
2將麵糰揪出一小團搓成指條粗大小抹上花生油盤於盤中，直至盤完麵糰，封上保鮮膜放置1個小時。
3將豬肉剁成碎末，黑木耳剁碎粒，二者加鹽加蒜末炒香備用；雞蛋加鹽打散炒成雞蛋丁；菜心洗凈汆水；西紅柿剝皮切片；小蔥切粒。備一盆涼開水在鍋邊。鍋中燒水至開加鹽（水寬，鹽根據平時自己口味）將盤好的麵條子慢慢拉細拉長放入鍋中，一次別太多，拉3-4根就行，否則容易生熟不一，煮熟後撈起放入涼開水中，再次撈起放入面碗，依次加入黑木耳肉末、雞蛋丁、西紅柿、菜心、蔥粒，淋少許芝麻油。大功告成！上桌開吃！
