拉條子 0

原料

麵粉: , 西紅柿,金針菇,胡蘿蔔,韭菜木耳:

步驟

1和面。最關鍵的是麵粉中加入鹽的量,有一個小竅門~將食鹽融於水中,只需要嘗起來比平時的鹽水稍微咸一點點即可~然後醒半個小時,將麵糰切成條狀,撮成如圖所示圓條,依次盤在碗里或小盆里,注意盤的時候每根麵條上都要抹油,防止粘在一起~最後密封好放半小時至一小時…

2將西紅柿,木耳,金針菇,胡蘿蔔,韭菜分別切成丁,炒熟~

3將醒好的面逐根拉細,這個過程要注意力道的均勻,防止苗條斷開~放在開水鍋煮五分鐘左右~這時可放入小青菜跟麵條一起煮~最後撈出盛在碗里,拌入炒好的小菜,根據口味可放入醋,醬油,油潑辣子,拌勻即食~

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