原料
雞蛋（常溫）: 250-260g（4-6個）， 純牛奶: 75g， 低筋麵粉: 95g， 可可粉（可替換別的粉）: 5g， 玉米油（葵花籽油）: 60g， 細砂糖: 90g（100g過於甜）
步驟
1食材準備齊全，所有器具都要在無水無油的情況下再放入食材！！！
2將雞蛋分離（請小夥伴們儘量選擇白鋼盆）
3蛋黃分離出來後，將牛奶、油依次倒入蛋黃盆中，儘量往蛋黃上倒，這樣蛋黃就會被裹上一層膜。
4打蛋白，這是最重要的一步！很多小夥伴打的不夠或者打過了，都會導致作品的失敗！（這時糖分三次加入）當蛋白打至出粗泡時，放入三分之一糖。
5繼續打發至有些細膩時，再倒入三分之一糖。
6更加細膩一些時，把剩餘糖全部倒入，最後蛋白打至像奶油一樣細膩，提起打蛋器後能勾出尖即可！
7將蛋白放置一旁，把低筋麵粉篩入蛋黃中，十字花攪拌（千萬不能轉圈攪拌！！！）
8攪拌均勻後，將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，十字花攪拌。攪拌均勻後，將蛋黃盆中所有麵糊再倒回蛋白盆中十字花攪拌。
9從攪拌均勻的麵糊中，取出三分之一，倒入剛才的空蛋黃盆中，把5克的可可粉倒入，十字花攪拌。烤箱預熱，180度，10分鐘。
10將兩盆中的麵糊交替倒入模具中。
11拿一根牙籤，從上拉到中間，拉一圈後，漂亮的花型就出來啦！
12端起烤盤從高處往下震2下，把氣泡震出，然後送入烤箱中下層，180度，30分鐘。
13出烤箱後，再震兩下，然後倒扣過來，等待涼了之後，就可以完好無損的脫模了！
14香甜可口的拉花戚風蛋糕做好啦！快來品嘗吧！╭(╯3╰)╮
小技巧
1、打發蛋白一定要掌握好時機，千萬不能打發不到位，也不能打發過了，否則作品就會失敗！ 2、攪拌一定要畫十字花型攪拌（橫一下，豎一下），千萬不能轉圈攪拌，否則會起勁！
