原料
蘿蔔: 5斤， 鹽: 適量， 紅糖: 500克（按口味加減）， 白醋: 250克（按口味加減）， 辣椒: 5個左右
步驟
1蘿蔔洗乾淨，不要去皮（不去皮口感脆脆的），切方條，要有點厚度。
2新鮮的指天切丁備用。辣椒小，我放了7粒。
3乾淨的電磁爐鍋放水，然後放塊狀紅糖進去，煮開，等紅糖全融化後關火。放入適量鹽（提味），放入辣椒丁。
4待紅糖水溫度冷卻至50度左右，放入米醋。
5玻璃缸提前清洗好，最好用開水湯過消毒，保持缸乾燥，把蘿蔔丁放到缸里，均勻碼放。
6把配好的紅糖水倒入缸里，差不多沒過蘿蔔就可以了。其間要翻動，給蘿蔔浸泡均勻，同時嘗味道，中間可以加糖、鹽、醋來調整味道，最後的味道依個人喜歡。蓋好蓋子，三天後就可以開缸品嘗酸甜爽口的蘿蔔酸了。
