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原料
鹽: 適量, 全部食材(蔬菜咖喱): 胡蘿蔔塊 土豆塊 洋蔥塊 咖喱塊, 全部食材(炸豬排): 豬梅花肉 雞蛋 麵粉 麵包糠 黑胡椒 料酒 鹽
步驟
1蔬菜咖喱 全部食材:胡蘿蔔塊 土豆塊 洋蔥塊 咖喱塊
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2鍋中倒入適量油(我用的是橄欖油覺得比較健康^_^)
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3油溫熱加入洋蔥,胡蘿蔔,土豆塊翻炒
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4翻炒至食材表面成熟散發香味時倒入600ml清水
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5水沸調製中火燉煮十分鐘
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6加入塊狀咖喱攪拌至溶化
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7調微火繼續燉煮5分鐘至咖喱變得粘稠,咖喱醬料就完成啦~
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8炸豬排 全部食材:豬梅花肉 雞蛋 麵粉 麵包糠 黑胡椒 料酒 鹽
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9梅花肉切厚片
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10肉片雙面用刀背打松,有專用肉垂敲打會更省事哦
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11打松的肉片雙面撒鹽
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12雙面撒黑胡椒粉
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13倒入料酒,腌制10分鐘左右
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14雞蛋打散成蛋液
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15腌制好的豬排雙面蘸裹麵粉
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16蘸裹麵粉的豬排蘸裹蛋液
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17雙面蘸滿麵包糠
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18鍋中倒油,油量可以稍微多一點,炸豬排時以末過豬排為宜
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19待油溫熱時下入豬排
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20炸制時以中火為宜,這樣不會使表面馬上炸制顏色過深,或表面熟了而食物內部還生著炸制雙面金黃撈出,
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21剛炸好的豬排可以放在廚房紙上吸去多餘油份,然後切成大塊
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22接下來可以搭配一些圓白菜絲做裝飾,圓白菜要切很細很細的絲狀,這種菜絲一般被稱作千絲,搭配豬排吃起來還可以起到爽口解膩的作用哦~
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23盤中的位置扣上一碗米飯,米飯頂端也可以放些海苔絲或黑芝麻裝飾一下增添顏值哦
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24將切好的豬排碼放在千絲上
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25米飯另一側澆上煮好的蔬菜咖喱
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26還可以放顆小番茄在千絲上,當然這件事兒也是提升造型,純屬顏控的裝盤效果
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27一份超好吃的炸豬排咖喱飯就完成啦,除了高顏值外,味道也是好吃到沒話說哦~
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28先是吃一口純粹的豬排,豬排一口咬下酥脆的聲音迴蕩在內耳道,外酥里內的口感充滿了口腔。然後用勺子舀一勺咖喱加上一點米飯搭配一口豬排,一口接一口,講真,每一口都充滿了滿足與幸福感!
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