土豆: 1個， 醬油: 1勺（小湯勺）， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 4克（依鹹度）， 糖: 2勺（依口味）， 醋: 1勺， 水: 10勺， 蔥末蒜末: ， 辣椒: 可選
1鍋底放油，將土豆切塊入鍋炸至金黃。（我沒有炸到這個程度，金黃口感更好） 期間可以將除蔥蒜辣椒的其他調料與水混合。
2加入蔥末蒜末（辣椒）炒香，倒入兌好的料汁燉一會兒。
3土豆熟、上色即可盛出，美味的紅燒土豆就做好啦～
炸土豆油不用太多，土豆微變軟即可，後面燉的時候方便入味也不會粘。
