原料
小米 240: 克, 雞蛋 5: 個, 玉米油 10: 克, 細砂糖 10: 克, 黑葡萄乾 60:
步驟
1準備好材料,小米提前泡了24小時,黑葡萄乾切碎
2 將蛋黃,蛋清分離,蛋黃直接放小米里,蛋清必須放無水無油容器
3將小米、蛋黃一起打成漿,打得越細越好,用攪拌棒打需要打久點,否則顆粒感十足,用攪拌機效果好些;將打好的米漿分成兩份,其中一個加入油,攪拌均勻(因為我同時做兩個6寸蛋糕)
4 打發蛋清,糖分三次加入,先低速打發蛋清再開始加入糖
5分兩次將打發的蛋清加入小米糊糊里,攪拌均勻後,撒上葡萄乾碎
6 蓋上保鮮膜,以防蒸的過程中水汽滴入,冷水入鍋蒸35分鐘,關火後等5分鐘再開蓋
7 切塊即可食用,因為家裡有喜好甜的,配上自製黃桃醬