原料
細砂糖: 200克， 淡奶油: 400克， 海鹽: 少許， 黃油: 30克
步驟
11.做好事前準備工作。將容器放沸水裡高溫消毒，再放進烤箱裡高溫烤，注意蓋子也一併消毒。
22.同時準備好兩個熬制焦糖醬的奶鍋。一個用來煮淡奶油，一個用來煮糖。糖不要一次性倒進去，分部分部分地倒進去，中途可以加入少許海鹽調味，黃油在快好的時候放進去，直到全部糖漿倒完呈琥珀色，冒煙就立馬把旁邊剛煮沸的淡奶油分次倒入，攪拌均勻。
33.趁熱將他們倒進高溫殺毒過的容器里，蓋上蓋子密封，倒扣。涼了之後放到冰箱裡保存。（圖片是伯爵焦糖醬，一樣也需要倒扣。）
小技巧
注意糖不要為了追求琥珀色熬過火了，就成了苦糖醬了。
