桂花椰汁糕 0

原料

糖: 250g(不喜甜可減量), 水: 1125g, 魚膠粉: 50g, 桂花: 少許(多了會澀少了不夠香,自己估計著吧), 糖: 100g, 奶油: 100g, 牛奶: 15ml, 椰漿: 400ml, 水: 250ml, 魚膠粉: 25ml

步驟

1把桂花糕里的桂花+水+糖煮開,趁熱加入魚膠粉化開,備用

2把椰汁糕的材料除魚膠粉外,都放進鍋里加熱,然後加入魚膠粉化開,備用

3用28的三能金盤,一層桂花糕一層椰汁糕的輕輕倒入,每倒入一層,在冰箱冷藏室放置幾分鐘,凝結了再倒入另一層。

4為了美觀,桂花糕在最下面和最上面,一共5層,椰汁糕在中間,一共4層,大家自己估計著弄吧,不要一層太厚一層太薄就好了。

5提醒一下:我在烤盤底下墊了一張油紙,本想著好脫模,結果反而不好,因為紙吸收了部分水份,有點粘著了,建議直接入模,可以先刷薄薄一層油試下。

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