原料
麵粉: 200克， 溫水: 200克， 餡: ， 豬肉餡: ， 白鬍椒粉: ， 耗油: ， 生抽: ， 鹽: ， 味精（可以不放）: ， 香油: ， 蔥花:
步驟
1先把肉餡拌好，分次加水，要沿著一個方向攪到上勁。補充一下，正規的攪面餡餅的餡只放鹽，不加水，攪好的餡是乾的。
2等量的面和溫水，攪拌到一起，順時針用筷子攪打，像打雞蛋一樣，直到沒有顆粒，細膩了，靜止20分鐘。
3案板的麵粉要放足，不然是沒辦法操作的，麵糰上面撒麵粉。這時候用手去拿已經不粘手了。這個面不需要揉。
4輕輕捏長
5分割成3份，切口粘直接上麵粉
6手上粘麵粉，取麵糰壓扁，放肉餡，肉餡要多放。多多的。
7雙手粘麵粉，尤其虎口的位置，如圖這樣，一點一點收口，感覺粘就上麵粉。這樣收口，直到口封住，去掉封口處多餘的一點面，收口朝下，放案板麵粉上
8用手壓薄
9電餅鐺加油，熱後放入餅，中火烙到兩面上色
10餅皮軟，薄
