原料
梅乾菜: 80克， 五花肉: 40克， 蔥: 一小把兒， 姜: 兩片兒， 生抽: 6克， 老抽: 2克， 鹽: 2-3克， 白糖: 4克， 香油: 3克， 蚝油: 3克， 包子餃子調料: 超市買的，根據喜好加1到2克， 豬油: 一勺。如果五花肉肥肉多也可不加。主要為了讓梅乾菜口感更柔和
步驟
1把梅乾菜泡一夜，洗個五六七八遍，買的梅乾菜非常擔心不幹凈，只能多洗幾遍。基本洗完了什麼味都沒有了。
2梅乾菜和肉一起攪成餡兒，把所有調料加進去，按著一個方向攪打上勁兒。期間可以加一兩勺水，肉餡兒稀一點熟了以後汁水濃肉又嫩，很好吃。
3溫水和面，水溫35度上下，用手適水有溫度但比體溫偏涼就可。加水到所有乾麵粉都成絮就可以揉成團了，期間如果粘手再加麵粉。面揉好後醒十五分鐘。可以先揉面，後和餡兒。
4烙餅時，看到餅中充滿氣又塌下去，就是熟了。
小技巧
如果喜歡梅乾菜多一點的，一定要和餡兒的時候加一到兩勺豬油，不然梅乾菜口感很不好。
