原料
肥牛卷: 海南燈籠椒醬, 粉絲或者水晶粉絲: 金針菇, 鹽: 蔥、姜、蒜, 魚露: 蚝油, 雞精: 白醋
步驟
1鍋里添水燒開,將金針菇煮熟,粉絲用開水泡軟,不要煮,肥牛放開水裡燙一下就行,千萬不要大火煮開,那樣會很老,然後用涼水沖洗一下備用
2重新洗乾淨鍋,燒熱鍋倒油,放入蔥姜蒜炒一下
3然後繼續放海南燈籠椒醬炒一下,量基本是半瓶,再少味道會淡,少了很多香味
4醬炒一分鐘後填入熱水燒開,湯的量根據菜量來決定
5大火將湯煮開,放入白醋,可以邊倒邊嘗,喜歡酸的可以適量多放些
6然後放一大勺雞精,適量魚露,蚝油,鹽調味
7將提前煮好的金針菇、粉絲、肥牛放入湯盆里,再把煮好的湯倒入湯盆內,撒一些香菜就好啦