原料
魚頭: 1個， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 老抽: 2勺， 澱粉: 1勺， 蔥: 半根， 姜: 8片， 蒜: 8瓣， 花椒: 8粒， 豆腐: 1塊， 鹽: 4克， 蚝油: 2勺
步驟
1準備材料，魚頭一個，洗凈切塊，當然魚塊也可以不一定要魚頭哈。豆腐切塊，蔥姜蒜洗凈切好備用，姜切片和絲。
2魚頭切好後加入老抽，生抽，澱粉，料酒腌制約15分鐘。
3等待魚頭腌制時候不粘鍋放底油加入豆腐煎黃黃的待用
4煎豆腐的油將蔥姜蒜花椒爆香。
5加入魚頭稍煎制，腌制魚頭的醬汁不要加入，煎2-3分鐘。
6加入煎好的豆腐一起，加入腌制魚的醬汁，再加少許水，約跟魚頭齊平即可。
7煮15分鐘左右。大約醬汁剩下少許，中途稍翻動豆腐，魚塊儘量不動容易散開。
8煮好連鍋上桌。如果有砂鍋記得從蔥姜蒜開始用砂鍋煮，更好吃。
