原料
雞蛋: 2隻， 雞胸肉: 1塊， 香菇: 3，4顆， 玉米粒: 適量， 青豆: 適量， 鹽: 2小勺， 雞精（可不加）: 1小勺， 胡椒粉: 適量， 香油: 適量， 澱粉: 4小勺， 蔥姜: 適量
步驟
1雞胸肉切小塊取3分之2細細剁碎，剩下的三分之一粗粗剁成肉眼可見的顆粒（這樣丸子會有一些顆粒感，如果喜愛細膩的丸子可以全部剁碎） 加入青豆，玉米，香菇，剁碎的的蔥姜，兩個蛋清
2加入兩小勺鹽，一勺雞精，撒入胡椒粉，加香油（根據個人口味調整） 拿一個小碗加入四小勺澱粉、加一點水能化開的程度分批倒進去
3順一個方向攪拌所有材料，使它打上勁兒，時間充裕可以放進冷藏室里稍稍收一下身，方便成型。
4熱鍋加薑片煸香香菇加入開水，放入切片的冬瓜，勺子沾水挖一塊肉泥搓圓放入湯中，依次做圓放進湯中，加上鹽點一點香油，放一點胡椒粉，熱騰騰的三鮮雞肉丸湯就做好辣。
小技巧
- 我做的是清湯丸子，還可以先油炸一下表面有了脆皮然後加咖喱做成咖喱雞肉丸子也很好吃 2. 多出來的雞蛋黃我用鹽蓋住放進了冰箱，過兩天拿出來做鹹蛋黃配粥吃也很棒(￣▽￣)
