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原料
雞爪: 12隻, 香菜: 5根, 醬油: 3/4瓶, 米醋: 3/4瓶, 姜: 5片, 鹽: 5克, 指天椒: 10個, 檸檬: 2-3個, 花椒: 10顆, 料酒: 2勺
步驟
1現殺新鮮雞爪洗凈準備改刀
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2去掉指甲剪
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3改刀成三塊
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4泡清水去掉血水
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5檸檬,辣椒,生薑,香菜洗乾淨備用
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6檸檬切薄片
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7生薑切片
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8香菜切段
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9辣椒切小段
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10坐開水加入鹽和料酒
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11加入雞爪
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12加入花椒
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13煮熟,大約5-10分鐘,不需要煮太久,過於軟爛沒有嚼勁啦
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14準備好鮮味生抽和米醋
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15檸檬生薑放在盆里
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16雞爪煮熟後泡冷水去除多餘油脂
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17雞爪放入檸檬盆中
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18加入醋和醬油,辣椒和香菜,液體需要泡住雞爪
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19泡大約2小時即可食用
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小技巧
辣椒的量可以自己增減 如果口味比較重,在液體部分可加入少許鹽調味即可 泡得越久味道越重