原料
雞蛋: 2個， 西紅柿: 半個， 鹽: 1\2勺， 米飯: 1碗， 番茄醬: 1勺， 胡蘿蔔: 半根， 藍莓: 一把
步驟
1胡蘿蔔去皮切丁 PS：胡蘿蔔丁儘量切的細小
2把西紅柿的蒂和皮去掉
3西紅柿切碎 PS：因為西紅柿水分太多且較軟，不宜切的過於細碎，適當就好哦～
4準備一個大碗，倒入一碗熟米飯，分別加入之前切好的蔬菜碎末，番茄醬和鹽 PS：還是那句老話，鹽不能放太多，一點調味就好
5將雞蛋打成蛋液 PS：兩個哦，兩個雞蛋～
6開火將鍋加熱後，加入打好的蛋液，攤成蛋餅
7攪拌好的蔬菜飯，放入鍋中蒸五分鐘
8將蒸好的蔬菜飯平鋪到蛋餅上
9平鋪好之後捲起來 PS：如果覺得不太好卷的話，可以用卷壽司的卷卷器哦～其實就是一般超市就可以買到的壽司捲簾
10把蛋餅卷好的蔬菜飯切成段
11每個卷卷飯上放一顆藍莓 PS：不只是好看，而且可以讓口感更清爽哦～
12超好吃的卷卷番茄飯上桌了
小技巧
西紅柿：含有豐富的營養，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效 雞蛋：所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等 胡蘿蔔：含有豐富的維生素和礦物，其中維生素A是最主要的營養元素，有益肝明目的功效，還能提高人體免疫力 藍莓：其含有的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。 其富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用 過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同
