原料
水油皮材料: ， 中式麵粉: 200克， 豬油: 60克， 細砂糖: 15克， 開水: 80克， 鹽: 2克， 紫薯粉（抹茶粉）: 10克， 油酥材料: ， 豬油: 100克， 細紗糖: 10克， 中式麵粉: 200克
步驟
1水油皮的材料放入廚師機揉出膜，隨後放入保鮮袋室溫醒20分鐘。
2同樣把酥油皮的材料混合，這個只要揉至光滑就可以了，接著放入保鮮袋也是室溫醒發20分鐘奧。
3水油皮分成30克一個，保鮮膜蓋好，防止變干。這些材料我分成了12份
4油酥分成25克一個，分好以後也是蓋上保鮮膜。
5一個水油皮加一個油酥，一手按住油酥，另一手虎口處收口。
6捏緊以後，收口朝下。全部做好以後也要蓋上保鮮膜。
7拿一份包好的水油皮用擀麵杖擀開。
8擀成牛舌狀後，由下往上捲起來。全部卷好以後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
9利用醒發的時間做餡，家裡只有蓮蓉，所以我用蓮蓉加了半個蛋黃，每個餡30克。大家喜歡的話還可以換成豆沙。
10把剛才醒發好的卷繼續用擀麵杖擀成牛舌狀，也是從下至上卷好，依然蓋上保鮮膜醒發20分鐘。最後用刀把他一分為二。
11拿半個卷用手壓扁，擀麵杖擀開放入餡，包好捏緊就可以啦，漂亮的紫薯酥就做好啦！ 預熱烤箱160度，中層烤30分鐘。
12出爐後一定要冷卻後再切奧~~
