原料
冷凍蛋撻底胚: 8隻， 淡奶油: 75g， 牛奶: 55g， 幼砂糖: 20g， 雞蛋黃: 1個， 低筋麵粉: 5g
步驟
1賣烘培材料的店裡一般都有底胚，直接買回來就好了，比自己做的好吃。
2在碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖。
3將混合物水浴加熱並不斷攪拌，直到幼砂糖全部溶解。
4稱取低筋麵粉。
5將蛋黃與蛋白分離。
6將雞蛋黃和低筋麵粉倒入冷卻至室溫後的混合物，攪拌均勻。
7將混合物過篩成蛋撻水。
8在每個蛋撻底胚上加入蛋撻水，七分滿即可。
9烤箱預熱，上下火，210度。
10將蛋撻放入預熱好的烤箱，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水錶面出現焦斑即可。
1125分鐘過後，一盤香噴噴的蛋撻就出爐啦
小技巧
如果不喜歡太甜的，這些糖就已經夠了。如果想要更甜一些，可以加入適量煉乳。
