雞腿: 3隻， 雞腿菇，秀珍菇，草菇: 若干， 檸檬: 一個
1將腿用剪刀剪開去骨
2將雞腿抹上少許鹽，放置半小時
3將雞腿放入平底鍋內煎，鍋里只放少量的油，因為雞腿本身就有油，煎至皮金黃，翻面，煎至熟透為止
4將各種菇切片放入剛才煎完雞腿的油中炒，加入黑胡椒和鹽調味，炒好起盤
5將煎好的雞煺盛起，灑上黑胡椒，用刀切塊，擺放在炒好的百菇上面，淋上檸檬汁，解膩，或是擠上番茄醬，完成
判斷雞煺熟透沒有可以用筷子插入肉內，如果能順利插入肉內，證明熟了
