原料
清凈園炸醬麵: 1包, 進口厚切牛肩肉: 1塊, 海鹽: 1茶匙, 黑胡椒: 少許, 黃油: 少許, 羅勒葉碎: 少許
步驟
1這是我用的炸醬麵包,挺不錯的
2朋友是批發商,從他那裡進貨的美帝牛肉,自己切的3cm厚的,以及一些配料。 先撒點海鹽均勻鋪在牛扒兩面,順便解凍5分鐘
3等水煮沸,放入拉麵煮5分鐘,偶爾用筷子攪拌,避免拉麵粘在一起
4預備好一碗冷的開水(我用的是過濾的純水),把煮好的拉麵放進去冷卻
5繼續把水煮沸,把炸醬包放進去煮3分鐘
6用個漂亮的碗盛著冷卻後的面,把炸醬包的料放在拉面上,凹造型
7放50g橄欖油,搖一搖鍋使油鋪滿鍋,然後放進牛扒,大火封煎兩面,每一面煎1分半鐘左右,使牛扒的肉汁鎖在裡面
8然後再撒點海鹽,撒點現磨的黑胡椒,把黃油放進去。用中火煎7-8分鐘(6成熟)
9上碟。最後撒點羅勒葉碎,口味稍微清新點
10牛扒和炸醬麵合體!開動了,我不客氣啦~
小技巧
牛油是增加牛扒香味的重要元素哦!羅勒葉是西餐必備料,家裡備多一點