原料
雞翅或雞腿（我是用全翅）: 5隻， 鹽: 適量，可以適當多放一點， 現磨黑椒粉: 適量， 油: 少許
步驟
1我用的是全翅（下面統稱：雞翅）。先把雞翅上的毛和黃黃的東西清理乾淨，減少雞的氣味。
2將全翅按雞腿，雞翅，雞翅尖三部分切開，洗凈後撒上適量幼鹽（可多放一點鹽，因為之後會洗掉），拌勻並腌制2小時以上（可放冰箱或不放冰箱，按室內溫度而定）。
3腌好後，用水把雞翅上的鹽分沖走，再用乾淨抹布把雞翅上的水吸干。
4不粘平底鍋燒熱後放少許油，雞翅在煎的過程中會出油，所以不需要放太多油。油熱後把雞腿雞翅平鋪在鍋里，中到大火煎2分鐘後蓋上蓋子，這樣能讓雞翅更快熟。直至煎成金黃後翻面，再煎另一面。這時，把剩下的雞翅尖放到裡面一起加蓋煎。不過單是用雞腿或雞翅就可以忽略這個步驟。直至這面都變成金黃色就可以上碟。
5上碟後，均勻撒上現磨黑椒粉，多撒一點味道更好。
