原料
肉片: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少量， 澱粉: 少量， 醬油: 少量， 番茄醬: 適量， 洋蔥: 適量， 生薑: 少量， 蒜頭: 少量
步驟
1肉切片，可以是五花肉也可以是全瘦肉，我用的是瘦肉，肉切片後洗乾淨，泡五分鐘鹽水，然後倒掉水
2加入鹽，醬油，雞精等腌制一會。
3洋蔥、生薑切片，蒜切小丁，腌制好的肉加入澱粉。
4取一個小碗，倒入糖，番茄醬和一點水調勻。
5鍋里下油，油熱了加入洋蔥、生薑片爆香，香氣出來後加入肉片，用鍋鏟快速攪散，要快不然會糊鍋。炒一會，肉變色了就加入4中調的醬汁和蒜頭丁翻炒即可。
小技巧
怎麼讓肉變嫩：先是肉切片後洗乾淨，泡五分鐘鹽水，然後倒掉水。
