原料
材料 雞蛋 2個 低筋麵粉 33g 玉米澱粉 13g 水 20g 細砂糖 35g 無味植物油 17g 肉鬆 適量 沙拉醬 適量 分量 10個左右直徑9cm的小圓餅 做法:
步驟
1將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
2蛋黃打散，加入無味植物油，攪拌均勻。
3再加入水攪拌均勻。
4將玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩進蛋黃糊中，攪拌均勻。
5蛋清分2-3次加細砂糖，打發至硬性發泡。
6將約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7再加入剩下蛋白霜的1/2左右，攪拌均勻。
8將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
9做好的麵糊放入裱花袋中，麵糊擠到鋪了油紙的烤盤中，擠成大約9cm的小圓餅（其實大小可以自己control,溫度和時間作相應的調整即可)
10.用筷子或者牙籤抹一抹去除表面的小尖角。
11放入預熱好180度的烤箱中烘烤15分鐘左右～出爐等它完全冷卻～
12冷卻後將其從油紙上撕下，對切，儘量切成大小對稱的兩半。
13兩面都抹上沙拉醬！
14放上肉鬆，再合起來就ok啦！如果覺得肉鬆做的不夠飽滿，合起來之後可以在表面多放些肉鬆填滿，喜歡餡多就沙拉醬和肉鬆都多放點～～
15是不是很簡單呀～有的時候感覺肉鬆真的好棒呀～可以放到好多地方做搭配！你們還有什麼印象中比較久遠又很喜歡的美食麼？歡迎留言告訴我呀～～不能放過任何一個美食！
