蛤蜊: 10隻， 雞蛋: 4個， 醬油: 1勺， 鹽: 少許， 蚝油: 1勺， 小蔥: 2根
1雞蛋4個加少許鹽打散
2貝殼煮開裝盤，擺造型。
3小蔥碎
4將煮貝殼的水加入蛋液，份量是蛋液的兩倍。用保鮮膜封好。上蒸鍋。13分鐘後拿掉保鮮膜加入小蔥。蚝油，豆鼓醬油和少許水調勻澆上。再悶一分鐘。上桌。
5看看夠嫩吧
注意加蛋液的水需要放溫，但也不能太燙。大概四十度左右。最後澆的醬油和蚝油加水是為了均勻澆於蛋上。這樣也不會太咸。
