生麵筋: ， 水發香菇: ， 筍片: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 醬油: ， 香油: ， 胡椒粉: ， 濕澱粉:
1麵筋洗好，切成長條，筷子5，6根塗上油，把麵筋纏繞在筷子上成腸型。
2卷好的麵筋棒冷水下鍋，開鍋改小火煮熟
3煮熟的麵筋棒涼水過涼，取下筷子，斜切成段，擠去水份。
4切好的素大腸用醬油上色，拌勻。鍋加寬油，把素大腸過油。
5鍋熱加豬油滑鍋，蔥姜煸香加高湯，煮出蔥姜味撈出丟掉，放香菇加料酒，鹽，白糖，胡椒粉，倒入素大腸燒開，勾芡淋香油，出鍋裝盤。
