原料
口蘑: 400克， 蘆筍: 12根， 油: 10ML， 蚝油: 30ML， 柱侯醬: 10ML， 老抽: 2ML， 綿白糖: 10克， 蔥姜: 適量
步驟
1蘆筍用加了鹽和油的開水焯水沖涼，口蘑洗凈
2在口蘑正面改花刀，切到2/1處為好，不要切斷。（其實自己吃切片就行）
3炒鍋加熱，加少許油，爆香蔥姜
4加入蘑菇，不要用鏟子翻動，端起炒鍋晃動，炒到蘑菇出水
5加入蚝油、老抽、白糖，再次晃動炒鍋，使調料均勻的融入湯汁里
6加蓋用中火燒5分鐘後，改大火收汁至湯汁濃稠，淋上香油少許即可出鍋裝盤
小技巧
1、油可以儘量少放，只要能把蔥姜爆香即可。 2、蘑菇下鍋後不要用鏟子翻，以免把蘑菇鏟碎。（切片兒就不存在這個問題了） 3、蘑菇出水後，在放調料。因為用油少，蚝油又比較濃稠，早放有可能沾鍋。 4、蚝油和柱侯醬都有鮮味和鹹味了，就不用加鹽了和其他的調味品了。 5、蘑菇的含水量不同。可以根據出湯的情況適量添加水。最好把蘑菇的切口朝下，這樣更容易入味。
