原料
麵粉: 1碗半, 豬肉: 700g, 雞蛋: 2個, 料酒醬油麻油鹽十三香:
步驟
1調醬汁:2勺醬油,3勺半料酒,半勺香油,半小勺鹽,2小勺十三香
2剁肉餡,邊剁邊混醬汁
3和面,醒面(半小時),擀麵!
4包!餃!子!(人生第一次自己負責包一頓餃子就獻給了煎餃)
5第一鍋:嘗試了琺琅鍋,下油,熱鍋,下餃子,底部煎黃後下點水,水干即可出鍋
6第二鍋嘗試了煎鍋:純油煎
7第一鍋的成品!加醋,美味!!!
8第二鍋的成品
9湊近些看!
小技巧
1如果想肉餡口號更好,可以加白菜,馬蹄蓮啥的;2這次包的不夠苗條,那個肉餡都是滿滿的,雖然也好吃,但不是我想復刻的那些年吃過的煎餃