饞嘴小零食:生薑糖 0

原料

老薑: 600g, 黃片糖: 450g, 水: 少許, 鍋具:: , 特百惠至尊精鋼三層炒鍋: , 德國菲仕樂雅格28cm雙耳炒鍋:

步驟

1姜洗凈切絲

2鍋底鋪上黃片糖。

3放上薑絲,倒入少許水。

4開800W火力將糖融化。

5糖水熬出,將火力調到1000W繼續熬煮。

6等糖水少點時,將火力調至800W繼續熬。

7糖水變濃稠火力調至500W

8再調到300W

9快沒水分時調到120W烘乾。

10水分收干關火透下,等薑絲不燙手,將薑絲一根根分開。

11換個大口平底鍋,將薑絲倒入鋪平,再次調至火力120W徹底烘乾,大約烘35分鐘即可。

小技巧

整個過程中要不時的用木鏟翻動,避免糊底。

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