原料
米粉: 200克， 豬瘦肉: 150克， 花生油: 6ml， 鹽: 3克， 香蔥: 20克， 醬油: 2ml， 干辣椒: 3個， 青辣椒: 1個
步驟
1準備食材：豬瘦肉洗凈剁碎，米粉、香蔥、干辣椒、青辣椒等食材；
2米粉用清水浸泡至軟；
3熱鍋，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒；
4加入肉末翻炒，要不斷翻炒，肉末才不結塊，粒粒分明。
5把肉末、辣椒炒至六成熟；
6瀝干水的米粉倒入，翻炒；
7放醬油、翻炒至吸收；
8放鹽、香蔥炒均即可
小技巧
1.米粉一定要泡軟，可以用溫水縮短浸泡時間； 2.肉末要剁碎，爆炒的時候要不斷翻炒，不結塊； 3.辣椒根據喜歡程度挑選辣椒的辣度。
