原料
南瓜: 150克， 麵粉: 120克， 雞蛋: 1個， 蝦皮: 1小把， 蒜: 一瓣， 鹽: 根據個人口味添加， 生抽: 一點點
步驟
1南瓜去皮，切薄一點的片
2蒜剁成蒜蓉
3麵粉放到碗里，少量多次加入水，邊加水邊攪拌成疙瘩。一定要慢加，如果一次加太多水面就成一團了。
4鍋里倒油，熱大概15秒
5轉小火，加入蒜蓉。火太大蒜蓉很容易糊掉。
6加入南瓜片翻炒。比剛才超蒜蓉的火可以大一些了。
7翻炒一會兒加入一小把蝦皮
8加入蝦皮以後迅速翻炒半分鐘左右，加入一些水，因為南瓜本身不出水所以蝦皮炒時間長了容易炒苦，加入水就不會了
9少量多次加水。如果一上來加很多水南瓜會炒謝。火調稍微小一點
10大概加個四五次水，南瓜燜的差不多了。這時候準備兩碗清水倒進鍋里，蓋上鍋蓋，等水開了就可以下疙瘩了。下疙瘩的時候火不要太大
11打散一隻雞蛋
12疙瘩大概煮個七八分鐘左右，按自己的口味加入一點點生抽提味，一點鹽。把雞蛋倒入鍋里，先不要攪拌，讓雞蛋在鍋里稍微凝固成型後，再攪拌。
13調入兩滴香油，一把熟芝麻。齊活啦，開動吧。
小技巧
注意火要根據不同的步驟調大調小。 喜歡香菜的出鍋之前撒一把香菜也很美味。
