原料
荷葉: 1 張， 糯米: 250 克， 排骨: 700 克， 鹽: 一撮， 生抽: 一大勺， 老抽: 一勺， 芝麻油: 一勺， 白鬍椒粉: 一撮， 米酒: 一大勺， 腐乳: 一塊， 生薑絲: 3-4片切絲， 蔥花: 最後上桌前撒少許
步驟
1提前一晚備好材料：干荷葉壓上重物浸泡過夜，糯米加足量水封保鮮膜入冰箱浸泡過夜，排骨洗凈切塊加入上述除蔥花以外的調料，拌勻封保鮮膜入冰箱腌制過夜。
2第二天餐前一小時蒸製：蒸鍋加適量水燒開，取出糯米瀝干水倒入腌排骨的容器中拌勻，蒸籠里舖上荷葉，再倒入糯米排骨鋪平，用荷葉包好，加蓋，中小火定時1h蒸熟
3蒸好上桌時打開荷葉撒上蔥花即可。
小技巧
干荷葉、糯米、排骨，隔夜處理很重要！
