原料
雞: 半隻， 土豆: 一個， 藕: 一節， 黃瓜: 一根， 洋蔥: 一個小的， 干辣椒: 兩大把， 乾花椒: 一把， 紅辣椒（燈籠椒也可）: 兩個， 青辣椒: 六七根， 八角: 三個， 姜蒜: 幾個， 蔥: 一根， 鹽: ～， 醬油: ～
步驟
1把雞塊切小，焯水，洗乾淨血水泡沫
2洋蔥切塊備用
3青椒紅椒切塊，備用
4黃瓜切條。備用
5藕和土豆切片切條。備用
6蔥姜蒜 切好備用
7干紅辣椒先用清水洗一邊。這樣子不容易焦。在下廚房學的。今天試了。真管用。花椒不用洗。
8鍋里下油，多倒一點，因為要分別炸菜。炸肉。現在先炸藕和土豆，因為這兩樣菜熟的時間差不多。放一點鹽，先入入味，多放點都可以，後面還要炸其他的
9黃瓜其實過一次油就可以了。喜歡吃脆的話，可以省了這步。
10炸雞塊，至面略焦黃。撈起。
11把剛剛鍋里剩下的油，瀝出來裝碗里，洗鍋，熱鍋，重新下油（就剛剛那碗）。 ～待油熱了下姜蒜～ ～干辣椒乾花椒～ ～八角～紅辣椒～青辣椒～ ～洋蔥～鹽～ ～各種炒香～～下雞塊～～素菜～～
12我這滿滿一大鍋。翻不轉有木有。朋友們做的時候一定要大火，每樣菜一定要少，調料可以多。
13～倒醬油～～繼續翻炒～～
14待到各樣入味炒熟。就可以起鍋了。開始你的美味大餐吧！
小技巧
要想炒的香，每樣菜少一點。我就每次都做出來一大鍋。
