原料
苦瓜: 1-2根, 鹽: 一勺(按苦瓜分量增減), 糖: 一勺, 雞精: 一勺, 蒜: 三瓣, 小蔥: 一根, 花椒: 幾顆, 橄欖油:
步驟
1苦瓜切薄片
2蔥蒜切碎末
3苦瓜下滾水煮軟
4放入蔥蒜末,按1:1:1放入鹽糖雞精,當然口重口清可以自行調節比例。然後橄欖油熱鍋,撒入花椒粒,待花椒香撲鼻而來時,起鍋把麻油倒入苦瓜碗,攪拌均勻。
5裝盤!香噴噴好吃看得見
小技巧
喜歡吃苦一點的同學可以少焯一會兒水,可以保留脆勁兒。喜歡吃不苦的就多焯,軟了就不苦了。焯出來以後還可以用涼白開過一下,口感更清爽。