苦瓜150公克，鮮蝦300公克，蒜末10公克，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，蕃茄醬1/2大匙，檸檬汁1大匙，開水1大匙，糖1/2大匙
1.鮮蝦洗凈去腸泥備用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡約30分鐘，取出瀝干，備用。 2.將作法1的鮮蝦放入沸水中燙至顏色變紅後撈出待涼，去頭、外殼，留尾部備用。 3.將所有調味料連同蒜末，全部攪拌均勻後備用。 4.作法1的苦瓜、作法2的鮮蝦盛入盤中，淋上作法3的調味料即可。
