蒜: 6瓣, 姜: 3片, 蔥: 適量, 青椒絲/青蒜碎: 個, 洋蔥: , 任意魚:
11.油爆香蒜頭 小火
22.加入蔥姜蒜和干辣椒炒香
33.加入老抽料酒炒香
44.放入魚(提前料酒和鹽腌一下)大火炒,翻面,加點糖
55.加入開水到魚的一半大火燒開,一直大火煮,煮一會兒加蓋繼續大火煮,煮5分鐘翻面,大火收汁,加鹽加青椒絲或者青蒜碎。
66.用鍋鏟撈出魚,大火再煮一下湯汁和料,然後澆在魚上面。