原料
裡脊肉: 400克， 蒜苔: 200克， 干辣椒段: 20克， 熟花生米: 100克， 熟芝麻: 適量， 孜然粉: 適量， 五香粉: 少許， 雞精: 少許， 鹽: 適量， 耗油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 綿白糖: 適量， 辣椒粉: 一小匙， 生抽 料酒: 適量
步驟
1準備食材 熟花生米、蒜苔切段洗凈控水
2我用的裡脊肉切條備用
3干辣椒段、熟芝麻、孜然粉
4先來腌制裡脊肉：五香粉少許
5雞精少許
6鹽 少許
7耗油適量
8白鬍椒粉適量
9綿白糖適量
10辣椒粉一小匙
11生抽、料酒適量
12用手抓勻腌制20分鐘
13起鍋燒油， 油溫五成熱下入腌好的肉條
14中火炸至外焦干吧兒的就可以
15接著下入蒜苔花生米
16下鍋一分鐘撈出控油備用
17鍋底留少許油，下入辣椒段、芝麻、孜然粉爆香
18快速下入炸好的肉和蒜苔，快去翻炒均勻
19裝盤享用吧～炒雞好吃?
20酒鬼風乾肉……
